Spanske tapasbrød
Ingredienser
- 1 stkTradisjonell baguette (skåret på skrå)
- 2 stkRund tomat (delt i to)
- 1 stkHvitløk (skrelt fedd)
- 30 mlEkstra jomfruolivenolje
- 100 gSerranoskinke (i tynne skiver)
- 50 gChorizo (i tynne skiver)
- 1 klypeFleur de sel
- 80 gManchego-ost (i tynne skiver)
Tilberedning
Sprøstekte skiver av landbrød gnidd inn med ferske tomater og hvitløk. Fettet fra serranoskinken begynner å glinse i møte med det lune brødet, og skaper en herlig kontrast mellom den sprø skorpen og det fløyelsmyke spekekjøttet.
- 1
Skjær landbrødet på skrå for å få avlange skiver på ca. 1 cm tykkelse. Legg dem under grillelementet i ovnen til innmaten er fast og kantene er vakkert gyllenbrune.
- 2
Gni hvitløksfeddet kraftig mot den rue overflaten på det varme brødet. Del tomatene i to og press fruktkjøttet mot brødet slik at det suger til seg saften og den røde massen. Brødet skal skifte farge, men fortsatt beholde sprøheten.
- 3
Ringle over litt god ekstra jomfruolivenolje. Fordel skiver av serranoskinke, chorizo og manchego-ost dekorativt på brødet. Dryss en klype havsalt over de synlige tomatpartiene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hemmeligheten ligger i varmen: brødet må være varmt nok til at hvitløken nærmest smelter inn i skivene.
- Ikke bruk kniv på tomaten; klem den direkte mot brødet for å frigjøre all den naturlige fruktsaften og sødmen.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart for å bevare den perfekte kontrasten mellom det lune, sprø brødet og det friske fyllet.
