Mynteyoghurt

En tykk og fløyelsmyk hvit dressing spekket med friske, grønne mynteblader. Hvitløken gir et lite sting som balanserer perfekt mot den milde yoghurten og urtens friskhet.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 172
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 4 g
• Lipides: 16 g

Ingredienser

• 400 g Gresk yoghurt naturell ( kjøleskapskald )
• 1 stk Frisk mynte ( finhakket )
• 1 stk Hvitløk ( finmost til paste )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Klargjør mynten

   Plukk av myntebladene og finhakk dem med en skarp kniv. Unngå å hakke for lenge, slik at du bevarer den klare grønnfargen og hindrer at urten blir mørk og misfarget.

2. Hvitløken

   Rens hvitløksfeddet, fjern den grønne spiren i midten og knus feddet til en helt fin paste. Den skal nærmest forsvinne helt inn i yoghurten.

3. Blanding

   Pisk sammen yoghurt og olivenolje i en bolle til du har en glatt og blank blanding. Vend forsiktig inn mynte, hvitløk og smak til med salt.

Kokkens tips

• La yoghurten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at hvitløken får sette smak på hele dressingen.
• Bruk aldri blender til mynten; varmen fra bladene og den høye hastigheten gjør at urten oksiderer og utvikler en bitter smak.

Oppbevaring

Kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 48 timer.