Meksikansk bønnekrem

En fyldig og kremet, dyp rød puré som dufter herlig av spisskummen og chili. Konsistensen er fast nok til å holde formen, men smelter likevel på tungen.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 433
• Proteiner: 18 g
• Karbohydrater: 64 g
• Lipides: 10 g

Ingredienser

• 400 g Rød bønne ( kokte og avrente )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( presset )
• 2 ss Solsikkeolje
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 stk Chili ( renset for frø og finhakket )
• 1 ss Limesaft
• 1 klype Grått havsalt
• 400 g Svart bønnepasta (Chunjang) ( avrent )

Fremgangsmåte

1. Fres grønnsakene

   Finhakk løk og hvitløk. Varm opp solsikkeolje i en panne og fres grønnsakene til løken er blank og myk, uten at den tar farge.

2. Rist krydder og tilsett bønner

   Rør inn spisskummen og finhakket chili. Når krydderduften begynner å bre seg, tilsetter du de avrente bønnene sammen med en liten øse av kokevannet for å binde det hele sammen.

3. Mos og kok inn

   Mos blandingen med en potetstapper eller gaffel. Puréen skal tykne, få en matt overflate og slippe sidene av pannen. Avslutt med en skvis frisk limesaft.

Kokkens tips

• Dersom puréen blir for tørr, kan du spe den ut med litt kraft eller buljong.
• For en helt glatt og silkemyk konsistens kan du kjøre puréen raskt med en stavmikser.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.