Krydrede peanøtter med spisskummen og paprika
Ingredienser
- 200 gPeanøtt (rå og uten skall)
- 1,3 ssPeanøttolje
- 0,7 tsMalt spisskummen
- 0,7 tsSøt paprika
- 0,7 klypeChilipulver
- 0,7 tsGrått havsalt
- 0,7 tsZa'atar
- 0,7 tsSumak
Tilberedning
Sprø peanøtter dekket av et varmt, matt krydderlag. Den ristede aromaen blander seg med den lune duften av spisskummen i det øyeblikket nøttene treffer pannen.
- 1
Bland spisskummen, paprika, chili, salt, zaatar og sumak i en bolle. Sørg for at blandingen er helt jevn og uten klumper, slik at krydderet fordeler seg perfekt over nøttene.
- 2
Varm opp peanøttoljen i en stor stekepanne. Tilsett peanøttene og rør kontinuerlig til de får en dyp, gyllen farge og overflaten begynner å glinse.
- 3
Dryss krydderblandingen over de varme peanøttene og ta pannen av varmen umiddelbart. Rør kraftig slik at krydderet fester seg i oljen uten at de delikate smakene svir seg.
- 4
Spre peanøttene utover et kaldt stekebrett. La dem avkjøles helt; det er først da de får den rette, sprø konsistensen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke ta øynene fra pannen et sekund – peanøtter kan gå fra perfekt ristet til brent på bare noen få sekunder.
- Bruk helt fint salt for at det skal hefte seg optimalt til nøttenes overflate.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i et lufttett glass i romtemperatur i opptil 2 uker.
