Knuste peanøtter med sesamfrø

Gylne biter som knaser mellom tennene og frigjør en dyp, røstet smak. Blandingen av salt og sukker fremhever de naturlige oljene i de nyristede frøene.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 402
• Proteiner: 14 g
• Karbohydrater: 13 g
• Lipides: 31 g

Ingredienser

• 200 g Peanøtt ( rå med skall )
• 50 g Sesamfrø ( hele )
• 1 ts Grått havsalt
• 1 ss Hvitt sukker

Fremgangsmåte

1. Tørrising i panne

   Varm opp en tørr panne over middels varme. Ha i peanøtter og sesamfrø. Rør kontinuerlig til peanøttene begynner å skinne og sesamfrøene begynner å poppe – da er de klare.

2. Fjerning av skall

   Hell de varme peanøttene over i et rent kjøkkenhåndkle. Gni dem kraftig mot hverandre for å løsne de brune skinnene, og blås forsiktig bort restene.

3. Knusing i morter

   Ha peanøttene i en morter og knus dem med korte støt til du har ujevne biter. Unngå kjøkkenmaskin, da den fort gjør nøttene om til en kompakt masse.

4. Smakstilsetning

   Bland peanøttbitene med sesamfrø, havsalt og sukker. Resultatet skal være tørt og grovkornet.

Kokkens tips

• Slipp aldri pannen ut av syne – peanøtter kan gå fra perfekt røstet til brent på ti sekunder.
• Sørg for at bitene er ujevne i størrelsen; det gir en mye bedre munnfølelse og karakteristisk crunch.

Oppbevaring

Oppbevares i et lufttett glass på et tørt sted i opptil 2 uker.