Krydret fruktmiks med honning og nøtter

Saftig, blank frukt svøpt i en ravgul honningglasur. Sprø, ristede nøtter gir en herlig kontrast til de myke daddel- og aprikosbitene.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 457
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 58 g
• Lipides: 20 g

Ingredienser

• 100 g Daddel ( uten stein og delt i to )
• 100 g Aprikos ( tørket, delt i fire )
• 50 g Rosin ( hele )
• 50 g Mandel med skall ( hele )
• 50 g Valnøttkjerner ( grovhakket )
• 30 g Ristede saltede pistasjnøtter valgfritt ( uten skall )
• 4 ss Honning
• 1 ts Malt kanel
• 0.5 stk Sitron ( presset til saft )
• 100 g Tørkede fiken ( delt i fire )

Fremgangsmåte

1. Risting

   Ha mandler og valnøtter i en varm, tørr panne. Rør jevnlig til nøttene får farge og den herlige duften av ristede nøtter sprer seg.

2. Kutte frukten

   Del dadler, aprikoser og fiken i jevne båter eller biter. Behold bitene store nok til at de gir god tyggemotstand.

3. Honninglake

   Varm opp honning sammen med kanel og sitronsaft. Trekk kjelen av varmen straks blandingen blir flytende og begynner å småkoke.

4. Glasering

   Bland all frukten i en bolle. Hell den varme honningen over og rør godt slik at hver bit blir blank og fin. La det avkjøles slik at sirupen fester seg godt og glaserer frukten.

Kokkens tips

• Pass godt på nøttene så de ikke blir brente – den bitre smaken vil ødelegge hele opplevelsen.
• Server gjerne miksen over en tykk og fyldig gresk yoghurt for en herlig temperaturkontrast.

Oppbevaring

Kan oppbevares i et tett glass i romtemperatur i ca. en uke.