Krydret nøttemiks med lønnesirup og røkt paprika
Ingredienser
- 100 gMandel med skall (hele)
- 100 gValnøttkjerner (halve)
- 100 gHasselnøtt (hele)
- 100 gSaltede pekannøtter (hele)
- 3 ssLønnesirup
- 1 ssSolsikkeolje
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 klypeKajennepepper
- 1 klypeGrått havsalt
Tilberedning
En sprø, krydret sukkerlake som knaser herlig i hvert bitt. Nøttenes naturlige fyldighet balanseres perfekt av et lite spark fra chili og dybden i den røkte paprikaen.
- 1
Bland mandler, hasselnøtter, valnøtter og pekannøtter i en bolle. Hell over solsikkeolje og lønnesirup. Rør kraftig til hver eneste nøtt er blank og godt dekket av blandingen.
- 2
Dryss over røkt paprika, kajennepepper og en klype havsalt. Vend det hele sammen igjen. Pass på at krydderet fordeler seg jevnt i sirupen uten å danne klumper.
- 3
Fordel miksen utover et stekebrett uten at nøttene overlapper hverandre. Rist i ovnen på 170°C. Når duften av ristede nøtter fyller kjøkkenet og sirupen bobler, er de klare. Rør om halvveis i steketiden.
- 4
La nøttene avkjøles helt på brettet. Det er nå sukkeret stivner og blir sprøtt. Miksen må være helt tørr å ta på før den serveres.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke stek dem for lenge; sukkeret fortsetter å brunes et lite øyeblikk etter at brettet er tatt ut av ovnen.
- Tålmodighet er nøkkelen – vent til alt er helt kaldt for å få det karakteristiske, sprø bittet.
- Hvis du bruker ferdigsaltede pekannøtter, bør du være veldig forsiktig med mengden ekstra havsalt.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i et lufttett glass i romtemperatur i opptil to uker.
