Krydret nøttemiks med lønnesirup og røkt paprika

En sprø, krydret sukkerlake som knaser herlig i hvert bitt. Nøttenes naturlige fyldighet balanseres perfekt av et lite spark fra chili og dybden i den røkte paprikaen.

• Forberedelse: 5 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 746
• Proteiner: 15 g
• Karbohydrater: 17 g
• Fett: 67 g

Ingredienser

• 100 g Mandel med skall ( hele )
• 100 g Valnøttkjerner ( halve )
• 100 g Hasselnøtt ( hele )
• 100 g Saltede pekannøtter ( hele )
• 3 tbsp Lønnesirup
• 1 tbsp Solsikkeolje
• 1 tsp Røkt paprikapulver
• 1 pinch Kajennepepper
• 1 pinch Grått havsalt

Instruksjoner

1. Blanding

   Bland mandler, hasselnøtter, valnøtter og pekannøtter i en bolle. Hell over solsikkeolje og lønnesirup. Rør kraftig til hver eneste nøtt er blank og godt dekket av blandingen.

2. Krydring

   Dryss over røkt paprika, kajennepepper og en klype havsalt. Vend det hele sammen igjen. Pass på at krydderet fordeler seg jevnt i sirupen uten å danne klumper.

3. Risting

   Fordel miksen utover et stekebrett uten at nøttene overlapper hverandre. Rist i ovnen på 170°C. Når duften av ristede nøtter fyller kjøkkenet og sirupen bobler, er de klare. Rør om halvveis i steketiden.

4. Avkjøling

   La nøttene avkjøles helt på brettet. Det er nå sukkeret stivner og blir sprøtt. Miksen må være helt tørr å ta på før den serveres.

Kokketips

• Ikke stek dem for lenge; sukkeret fortsetter å brunes et lite øyeblikk etter at brettet er tatt ut av ovnen.
• Tålmodighet er nøkkelen – vent til alt er helt kaldt for å få det karakteristiske, sprø bittet.
• Hvis du bruker ferdigsaltede pekannøtter, bør du være veldig forsiktig med mengden ekstra havsalt.

Oppbevaring

Oppbevares i et lufttett glass i romtemperatur i opptil to uker.