Sprøstekt hvitløk (Tỏi Phi)

Tilberedning

Gullbrune, knasende sprø hvitløksbiter med en intens og dyp aroma. Teksturen blir helt tørr og uten overflødig fett – det perfekte tilbehøret for å gi det lille ekstra til supper eller stekt ris.

1. 1

   Finhakk hvitløken med en skarp kniv. Det er viktig at bitene er jevne i størrelsen, slik at de minste bitene ikke brenner seg før de største er ferdigstekt.

2. 2

   Ha hvitløken og peanøttoljen i en liten kjele mens den fremdeles er kald. Sett platen på middels varme. Ved å starte med kald olje, får fuktigheten tid til å trekke jevnt ut av hvitløken.

3. 3

   Rør kontinuerlig. Så snart hvitløken begynner å bli lyst gyllen, må du ta kjelen av varmen umiddelbart. Ettervarmen i oljen vil gjøre jobben med å gi hvitløken den perfekte, dype gullfargen.

4. 4

   Hell innholdet gjennom en finmasket sil over en varmebestandig beholder. Spre hvitløken utover kjøkkenpapir. Den vil bli helt sprø og knasende etter hvert som den avkjøles.