Klassisk spansk sangría

En dyp rubinrød nytelse fylt med vinmarinerte fruktbiter. Friske sitrustoner leder an, etterfulgt av den lune varmen fra kanelstang.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 245
• Proteiner: 1 g
• Karbohydrater: 20 g
• Lipides: 0 g

Ingredienser

• 500 ml Rødvin ( romtemperert )
• 66.7 ml Rom ( mørk eller lys )
• 133.3 ml Appelsinjuice ( ferskpresset )
• 0.7 stk Appelsin ( skåret i skiver )
• 0.7 stk Sitron ( skåret i skiver )
• 0.7 stk Fersken ( skåret i terninger )
• 0.7 stk Eple ( skåret i terninger )
• 33.3 g Brunt sukker
• 0.7 stk Kanelstang ( hel )
• 166.7 ml Mineralvann ( iskald )
• 33.3 ml Brandy de Jerez

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av frukten

   Skjær eple og fersken i terninger på ca. 1 cm uten å skrelle dem. Skjær appelsin og sitron i tynne, delikate skiver. Små biter sørger for at fruktsaften slipper raskt ut og gir smak til vinen.

2. Macerering

   Bland frukten med brunt sukker og en kanelstang i en stor mugge. La det trekke i 30 minutter ved romtemperatur til sukkeret er helt oppløst og frukten har fått en flott, blank overflate.

3. Blanding

   Hell rødvin, rom, brandy og appelsinjuice over frukten. Rør forsiktig med en tresleiv så alt blandes godt. Vinen skal ta til seg fruktens aromaer uten at fruktkjøttet moses.

4. Hviling og servering

   Sett muggen i kjøleskapet i minst 2 timer så smakene får satt seg ordentlig. Rett før servering sper du med iskaldt mineralvann for en frisk og lett følelse. Serveres med rikelig med isbiter.

Kokkens tips

• Velg en ung og fruktig rødvin; unngå viner med mye eikepreg, da disse kan gjøre sangríaen for stram og bitter.
• Ikke hopp over macereringen: dette steget er helt avgjørende for å binde sammen sukkeret og fruktsyren med vinen.

Oppbevaring

Bør nytes innen 24 timer. Etter dette mister frukten sin faste tekstur, og vinen vil begynne å oksidere.