Frisk ananassalsa

Faste terninger av ananas som formelig eksploderer i munnen, blandet med varmen fra frisk chili. En fargerik og glansfull salsa der syren fra lime balanserer fruktsødmen perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 101
• Proteiner: 1 g
• Karbohydrater: 14 g
• Lipides: 4 g

Ingredienser

• 400 g Ananas ( skåret i fine terninger )
• 1 stk Rødløk ( finhakket )
• 1 stk Chili ( renset for frø og finhakket )
• 2 ss Limesaft
• 1 stk Frisk koriander ( hakket )
• 1 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av frukten

   Skjær ananasen i jevne terninger på ca. 5 mm. Frukten skal beholde teksturen og ha god tyggemotstand; pass på at du ikke moser den underveis.

2. Hakk løk og chili

   Finhakk rødløk og chili. Jo mer presist du kutter, desto mer balansert og behagelig vil chilivarmen fordele seg i salsaen.

3. Friske urter

   Grovhakk korianderen med en skarp kniv. Du vil ha synlige biter som beholder sin friske aroma uten at bladene blir mørke eller moste.

4. Smak til og la hvile

   Bland alt sammen med limesaft, olje og et dryss salt. La salsaen hvile kjølig en liten stund slik at alle de gode smakene får satt seg og binder seg sammen.

Kokkens tips

• Bruk aldri blender eller stavmikser; hele poenget med denne salsaen er den deilige teksturen i ananasterningene.
• Dersom ananasen er ekstra saftig og slipper mye væske, kan du la den renne litt av seg i en sil før du blander den med de andre ingrediensene.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart, men kan oppbevares i kjøleskap i maks 24 timer. Vær oppmerksom på at frukten blir mykere når den ligger i syren.