Frisk ananassalsa
Ingredienser
- 400 gAnanas (skåret i fine terninger)
- 1 stkRødløk (finhakket)
- 1 stkChili (renset for frø og finhakket)
- 2 ssLimesaft
- 1 stkFrisk koriander (hakket)
- 1 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeGrått havsalt
Tilberedning
Faste terninger av ananas som formelig eksploderer i munnen, blandet med varmen fra frisk chili. En fargerik og glansfull salsa der syren fra lime balanserer fruktsødmen perfekt.
- 1
Skjær ananasen i jevne terninger på ca. 5 mm. Frukten skal beholde teksturen og ha god tyggemotstand; pass på at du ikke moser den underveis.
- 2
Finhakk rødløk og chili. Jo mer presist du kutter, desto mer balansert og behagelig vil chilivarmen fordele seg i salsaen.
- 3
Grovhakk korianderen med en skarp kniv. Du vil ha synlige biter som beholder sin friske aroma uten at bladene blir mørke eller moste.
- 4
Bland alt sammen med limesaft, olje og et dryss salt. La salsaen hvile kjølig en liten stund slik at alle de gode smakene får satt seg og binder seg sammen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk aldri blender eller stavmikser; hele poenget med denne salsaen er den deilige teksturen i ananasterningene.
- Dersom ananasen er ekstra saftig og slipper mye væske, kan du la den renne litt av seg i en sil før du blander den med de andre ingrediensene.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart, men kan oppbevares i kjøleskap i maks 24 timer. Vær oppmerksom på at frukten blir mykere når den ligger i syren.
