Klassisk Caprese-salat

Saftige tomatskiver som glitrer under gyllen olivenolje, lagt lagvis med silkemyk, fersk mozzarella. Den intense duften av frisk basilikum fyller rommet i det øyeblikket salaten anrettes.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 290
• Proteiner: 12 g
• Karbohydrater: 6 g
• Lipides: 25 g

Ingredienser

• 500 g Rund tomat ( skåret i skiver )
• 250 g Bøffelmozzarella ( skåret i skiver )
• 1 stk Basilikum ( hele eller grovrevede blader )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Balsamicoeddik
• 1 klype Fleur de sel
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av råvarene

   Skjær tomatene og mozzarellaen i jevne skiver på ca. 5 mm. Bruk en skarp kniv for å sikre rene og pene snitt.

2. Lekker anretning

   Legg skivene taksteinsvis på et fat ved å veksle systematisk mellom tomat og mozzarella for å skape en vakker visuell kontrast.

3. Den siste finishen

   Ringle over en god ekstra virgin olivenolje og litt balsamico. Dryss over en klype flaksalt og nykvernet sort pepper, og topp det hele med grovrevet, frisk basilikum.

Kokkens tips

• Temperer mozzarellaen ved å ta den ut av kjøleskapet 20 minutter før servering; da smaker den aller best.
• Vent med å rive basilikummen til rett før servering for å unngå at de delikate bladene oksiderer og blir mørke.

Oppbevaring

Salaten bør nytes umiddelbart etter anretning, slik at tomatene holder på spensten og ikke slipper for mye væske.