Ovnsbakt blomkål med parmesan og oregano

Blomkålbuketter stekt i ovnen til kantene er gylne og karamelliserte. Skorpen av parmesan og brødkrumme gir et herlig sprøtt lag og en dyp umami-smak.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 238
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 10 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 1 piece Blomkål ( delt i buketter )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 50 g Parmesan ( revet )
• 30 g Brødkrumme
• 1 tsp Oregano
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av grønnsaken

   Del blomkålen i små, jevnstore buketter. Vask dem godt og tørk dem grundig; dette er helt avgjørende for å unngå at de danner damp i ovnen i stedet for å bli sprø.

2. Krydring

   Vend bukettene i en bolle sammen med god olivenolje, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper. Sørg for at hver eneste bit glinser av olje.

3. Første runde i ovnen

   Spre bukettene utover et stekebrett uten at de ligger oppå hverandre. Stek på 200 °C. Vend på dem halvveis i steketiden til de begynner å bli møre og få farge i kantene.

4. Sprø avslutning

   Dryss over rikelig med parmesan og brødkrumme. Sett brettet tilbake i ovnen i ca. 10 minutter til skorpen er gyllen og duften av stekt ost fyller kjøkkenet.

Kokketips

• Ikke fyll stekebrettet for mye, ellers vil blomkålen dampe i stedet for å bli stekt og sprø.
• Blomkålen er perfekt når kniven glir inn i stilken som i smør.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager. Varm den opp i 5 minutter under grillelementet i ovnen for å gjenopprette den gode sprøheten.