Ovnsbakt blomkål med parmesan og oregano
Ingredienser
- 1 stkBlomkål (delt i buketter)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 50 gParmesan (revet)
- 30 gBrødkrumme
- 1 tsOregano
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Blomkålbuketter stekt i ovnen til kantene er gylne og karamelliserte. Skorpen av parmesan og brødkrumme gir et herlig sprøtt lag og en dyp umami-smak.
- 1
Del blomkålen i små, jevnstore buketter. Vask dem godt og tørk dem grundig; dette er helt avgjørende for å unngå at de danner damp i ovnen i stedet for å bli sprø.
- 2
Vend bukettene i en bolle sammen med god olivenolje, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper. Sørg for at hver eneste bit glinser av olje.
- 3
Spre bukettene utover et stekebrett uten at de ligger oppå hverandre. Stek på 200 °C. Vend på dem halvveis i steketiden til de begynner å bli møre og få farge i kantene.
- 4
Dryss over rikelig med parmesan og brødkrumme. Sett brettet tilbake i ovnen i ca. 10 minutter til skorpen er gyllen og duften av stekt ost fyller kjøkkenet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll stekebrettet for mye, ellers vil blomkålen dampe i stedet for å bli stekt og sprø.
- Blomkålen er perfekt når kniven glir inn i stilken som i smør.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager. Varm den opp i 5 minutter under grillelementet i ovnen for å gjenopprette den gode sprøheten.
