Ovnsbakte rotgrønnsaker

Vinterens grønnsaker som karamelliseres langsomt i ovnen, til de er møre inni og herlig sprø i kantene. Den lune duften av rosmarin og bakt hvitløk fyller kjøkkenet når de er klare til servering.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 365
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 43 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 400 g Gulrot ( skrelt og delt i grove terninger )
• 400 g Pastinakk ( skrelt og delt i grove terninger )
• 500 g Potet ( skrelt og delt i grove terninger )
• 2 piece Rødløk ( skåret i båter )
• 4 piece Hvitløk ( med skallet på )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 2 pinch Timian
• 2 pinch Rosmarin
• 2 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av grønnsakene

   Skrell gulrøtter, pastinakk og poteter. Del dem opp i terninger på ca. 3 cm for et jevnt stekeresultat. Skjær rødløken i grove båter.

2. Krydring og smak

   Bland grønnsakene i en stor bolle med olivenolje, salt, pepper, timian og rosmarin. Ha i hvitløksfeddene med skallet på. Sørg for at hver eneste bit er blank og godt dekket av olje og krydder.

3. Steking i ovn

   Fordel grønnsakene utover et stekebrett uten at de ligger oppå hverandre. Stek på 200 °C og vend om halvveis i steketiden. De er ferdige når en knivspiss glir lett igjennom og kantene er vakkert gyllenbrune.

Kokketips

• Ikke fyll brettet for fullt: Hvis grønnsakene ligger for tett, vil de dampkoke i stedet for å bli stekt og sprø.
• La skallet sitte på hvitløksfeddene; det hindrer dem fra å bli brent og gir deg en sødmefull hvitløkskrem som smaker nydelig på de ferdige grønnsakene.

Oppbevaring

Holdbar i kjøleskapet i 3 dager. Varm dem opp igjen i en stekepanne med en skvett olje for å få tilbake den herlige sprøheten.