Ovnsbakte rotgrønnsaker
Ingredienser
- 400 gGulrot (skrelt og delt i grove terninger)
- 400 gPastinakk (skrelt og delt i grove terninger)
- 500 gPotet (skrelt og delt i grove terninger)
- 2 stkRødløk (skåret i båter)
- 4 stkHvitløk (med skallet på)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 klypeTimian
- 2 klypeRosmarin
- 2 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Vinterens grønnsaker som karamelliseres langsomt i ovnen, til de er møre inni og herlig sprø i kantene. Den lune duften av rosmarin og bakt hvitløk fyller kjøkkenet når de er klare til servering.
- 1
Skrell gulrøtter, pastinakk og poteter. Del dem opp i terninger på ca. 3 cm for et jevnt stekeresultat. Skjær rødløken i grove båter.
- 2
Bland grønnsakene i en stor bolle med olivenolje, salt, pepper, timian og rosmarin. Ha i hvitløksfeddene med skallet på. Sørg for at hver eneste bit er blank og godt dekket av olje og krydder.
- 3
Fordel grønnsakene utover et stekebrett uten at de ligger oppå hverandre. Stek på 200 °C og vend om halvveis i steketiden. De er ferdige når en knivspiss glir lett igjennom og kantene er vakkert gyllenbrune.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll brettet for fullt: Hvis grønnsakene ligger for tett, vil de dampkoke i stedet for å bli stekt og sprø.
- La skallet sitte på hvitløksfeddene; det hindrer dem fra å bli brent og gir deg en sødmefull hvitløkskrem som smaker nydelig på de ferdige grønnsakene.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i kjøleskapet i 3 dager. Varm dem opp igjen i en stekepanne med en skvett olje for å få tilbake den herlige sprøheten.
