Gresk ovnsbakt blomkål
Ingredienser
- 1 stkBlomkål (delt i små buketter)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 ssOregano (tørket)
- 1 stkSitron (presses til saft)
- 150 gGresk yoghurt naturell
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 100 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
Sprø blomkålbuketter med gylne, karamelliserte kanter og en mør kjerne. Duften av ristet oregano og lun sitron som fyller kjøkkenet er helt uimotståelig.
- 1
Del blomkålen i jevne, valnøttstore buketter. Ta gjerne vare på de små grønne bladene; de blir herlig sprø og smaksrike når de stekes i ovnen.
- 2
Bland sammen olivenolje, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper i en romslig bolle. Vend blomkålbukettene godt i blandingen til hver eneste bit er blank og dekket av smak.
- 3
Fordel bukettene utover et stekebrett uten at de ligger for tett. Stek på 200 °C til kantene er dypgyllene og en knivspiss glir gjennom uten motstand.
- 4
Pisk sammen gresk yoghurt og sitronsaft. Stryk kremen utover bunnen av et serveringsfat, legg over den varme blomkålen og dryss over rikelig med smuldret fetaost.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll stekebrettet for fullt, ellers vil blomkålen dampes i stedet for å bli sprø og stekt.
- Vær tålmodig og vent til blomkålen har fått skikkelig farge og nesten er litt brent i kantene – det er der den dype smaken ligger.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager. Varmes best opp i ovnen igjen for å gjenopprette sprøheten.
