Gresk ovnsbakt blomkål

Sprø blomkålbuketter med gylne, karamelliserte kanter og en mør kjerne. Duften av ristet oregano og lun sitron som fyller kjøkkenet er helt uimotståelig.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 282
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 7 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 1 piece Blomkål ( delt i små buketter )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tbsp Oregano ( tørket )
• 1 piece Sitron ( presses til saft )
• 150 g Gresk yoghurt naturell
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 100 g Fetaost ( smuldret )

Instruksjoner

1. Del opp blomkålen

   Del blomkålen i jevne, valnøttstore buketter. Ta gjerne vare på de små grønne bladene; de blir herlig sprø og smaksrike når de stekes i ovnen.

2. Marinering og krydring

   Bland sammen olivenolje, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper i en romslig bolle. Vend blomkålbukettene godt i blandingen til hver eneste bit er blank og dekket av smak.

3. Steking i ovn

   Fordel bukettene utover et stekebrett uten at de ligger for tett. Stek på 200 °C til kantene er dypgyllene og en knivspiss glir gjennom uten motstand.

4. Anretning og servering

   Pisk sammen gresk yoghurt og sitronsaft. Stryk kremen utover bunnen av et serveringsfat, legg over den varme blomkålen og dryss over rikelig med smuldret fetaost.

Kokketips

• Ikke fyll stekebrettet for fullt, ellers vil blomkålen dampes i stedet for å bli sprø og stekt.
• Vær tålmodig og vent til blomkålen har fått skikkelig farge og nesten er litt brent i kantene – det er der den dype smaken ligger.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager. Varmes best opp i ovnen igjen for å gjenopprette sprøheten.