Amerikanske ovnsbakte grønnsaker
Ingredienser
- 600 gButternutsquash (i terninger)
- 400 gPotet (i båter)
- 3 stkGulrot (skåret på skrå)
- 1 stkRødløk (i åtte båter)
- 4 stkHvitløk (med skallet på)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 ssLønnesirup
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 2 klypeTimian (kun blader)
- 2 klypeRosmarin (finhakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Rotgrønnsaker som karamelliseres på høy varme, med en herlig sprø utside og en smørmyk kjerne. Jordnære aromaer smelter sammen med duften av rosmarin og den subtile sødmen fra lønnesirup.
- 1
Kutt gresskar og poteter i jevne terninger på ca. 2 cm. Skjær gulrøttene på skrå og del rødløken i åtte båter. Behold skallet på hvitløksfeddene slik at de blir milde og konfiterte uten å bli brent.
- 2
Bland grønnsakene i en stor bolle sammen med olje, lønnesirup, salt, pepper og røkt paprika. Sørg for at hver eneste bit glinser av den smaksrike blandingen.
- 3
Fordel grønnsakene utover et stekebrett uten at de overlapper. Stek ved 200 °C og vend dem halvveis i steketiden. De er ferdige når en knivspiss glir inn som i smør og kantene har fått en dyp, gyllen farge.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overfyll stekebrettet: Grønnsakene trenger luft rundt seg for å bli sprø, ellers vil de koke i sin egen damp.
- Hvis gulrøttene er spesielt tykke, bør du dele dem i to på langs slik at de blir ferdige samtidig som potetene.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å gjenopprette sprøheten kan de varmes i 5 minutter under ovnens grillelement.
