Amerikanske ovnsbakte grønnsaker

Rotgrønnsaker som karamelliseres på høy varme, med en herlig sprø utside og en smørmyk kjerne. Jordnære aromaer smelter sammen med duften av rosmarin og den subtile sødmen fra lønnesirup.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 307
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 45 g
• Lipides: 12 g

Ingredienser

• 600 g Butternutsquash ( i terninger )
• 400 g Potet ( i båter )
• 3 stk Gulrot ( skåret på skrå )
• 1 stk Rødløk ( i åtte båter )
• 4 stk Hvitløk ( med skallet på )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 2 ss Lønnesirup
• 1 ts Røkt paprikapulver
• 2 klype Timian ( kun blader )
• 2 klype Rosmarin ( finhakket )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsaker

   Kutt gresskar og poteter i jevne terninger på ca. 2 cm. Skjær gulrøttene på skrå og del rødløken i åtte båter. Behold skallet på hvitløksfeddene slik at de blir milde og konfiterte uten å bli brent.

2. Marinering og krydring

   Bland grønnsakene i en stor bolle sammen med olje, lønnesirup, salt, pepper og røkt paprika. Sørg for at hver eneste bit glinser av den smaksrike blandingen.

3. Steking på høy varme

   Fordel grønnsakene utover et stekebrett uten at de overlapper. Stek ved 200 °C og vend dem halvveis i steketiden. De er ferdige når en knivspiss glir inn som i smør og kantene har fått en dyp, gyllen farge.

Kokkens tips

• Ikke overfyll stekebrettet: Grønnsakene trenger luft rundt seg for å bli sprø, ellers vil de koke i sin egen damp.
• Hvis gulrøttene er spesielt tykke, bør du dele dem i to på langs slik at de blir ferdige samtidig som potetene.

Oppbevaring

Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å gjenopprette sprøheten kan de varmes i 5 minutter under ovnens grillelement.