Koreansk eggerull
Ingredienser
- 8 stkEgg (sammenvispet)
- 60 gGulrot (helt finhakket)
- 2 stkVårløk (finsnittet)
- 2 tsKoreansk soyasaus
- 2 klypeGrått havsalt
- 2 ssSolsikkeolje
Tilberedning
En fyldig og fløyelsmyk omelett som rulles lagvis for å oppnå den perfekte, faste teksturen. Små biter av fargerike grønnsaker gir herlig tyggemotstand og et vakkert uttrykk i hver eneste bit.
- 1
Visp sammen egg, soyasaus og salt i en bolle. Blandingen må være helt homogen, uten seige striper av eggehvite. Vend inn de finhakkede gulrøttene og vårløken.
- 2
Varm opp en oljet panne over middels varme. Hell i et tynt lag med eggemasse slik at det dekker bunnen. Når overflaten akkurat har satt seg, men fortsatt er glinsende, ruller du omeletten to tredjedeler av veien med en stekespade.
- 3
Skyv rullen til den ene siden, smør det tomme partiet med litt mer olje, og hell i et nytt lag med egg. Pass på at den nye massen flyter sammen med den eksisterende rullen. Gjenta prosessen til all røren er brukt og du har en tykk, jevn rull.
- 4
La omelettrullen hvile i 2 minutter utenfor varmen slik at lagene binder seg ordentlig. Bruk en skarp kniv og skjær den i ca. 2 cm tykke skiver for et rent og dekorativt snitt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk et tørkepapir dyppet i litt olje for å smøre pannen mellom lagene, slik at omeletten ikke blir for fet.
- For et perfekt rektangulært resultat kan du presse den varme rullen lett med en bambusmatte (makisu).
Hvor lenge holder retten seg?
Nytes umiddelbart eller kald i matpakken (Dosirak). Egner seg ikke for frysing.
