Gyeran-mari

En fyldig og fløyelsmyk omelett som rulles lagvis for å oppnå den perfekte, faste teksturen. Små biter av fargerike grønnsaker gir herlig tyggemotstand og et vakkert uttrykk i hver eneste bit.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 218
• Proteiner: 13 g
• Karbohydrater: 2 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 8 piece Egg ( sammenvispet )
• 60 g Gulrot ( helt finhakket )
• 2 piece Vårløk ( finsnittet )
• 2 tsp Koreansk soyasaus
• 2 pinch Grått havsalt
• 2 tbsp Solsikkeolje

Instruksjoner

1. Klargjøring av eggeblandingen

   Visp sammen egg, soyasaus og salt i en bolle. Blandingen må være helt homogen, uten seige striper av eggehvite. Vend inn de finhakkede gulrøttene og vårløken.

2. Stekingen starter

   Varm opp en oljet panne over middels varme. Hell i et tynt lag med eggemasse slik at det dekker bunnen. Når overflaten akkurat har satt seg, men fortsatt er glinsende, ruller du omeletten to tredjedeler av veien med en stekespade.

3. Bygg opp lagene

   Skyv rullen til den ene siden, smør det tomme partiet med litt mer olje, og hell i et nytt lag med egg. Pass på at den nye massen flyter sammen med den eksisterende rullen. Gjenta prosessen til all røren er brukt og du har en tykk, jevn rull.

4. Hvile og oppskjæring

   La omelettrullen hvile i 2 minutter utenfor varmen slik at lagene binder seg ordentlig. Bruk en skarp kniv og skjær den i ca. 2 cm tykke skiver for et rent og dekorativt snitt.

Kokketips

• Bruk et tørkepapir dyppet i litt olje for å smøre pannen mellom lagene, slik at omeletten ikke blir for fet.
• For et perfekt rektangulært resultat kan du presse den varme rullen lett med en bambusmatte (makisu).

Oppbevaring

Nytes umiddelbart eller kald i matpakken (Dosirak). Egner seg ikke for frysing.