Sprøstekt brokkoli med hvitløk og soyasaus

Tilberedning

Frisk og irrgrønn brokkoli med perfekt tyggemotstand, dekket av en dyp og glansfull glasur. Den herlige duften av frest hvitløk og ristet sesam setter prikken over i-en.

1. 1

   Del brokkolien i små, jevne buketter. Skrell stilken og skjær den i tynne skiver, slik at alt blir ferdig samtidig.

2. 2

   Slipp brokkolien i kokende saltvann i 2 minutter. Avkjøl umiddelbart i isvann for å bevare klorofyllet – den skal beholde den dype, grønne fargen.

3. 3

   Bland sammen soyasaus, brunt sukker og maisstivelse i en liten bolle. Rør godt til alle klumper er borte.

4. 4

   Varm opp peanøttolje i en wok eller dyp panne. Tilsett finhakket hvitløk, ingefær og chili. Når det begynner å dufte herlig, uten at det svir seg, er det klart.

5. 5

   Ha i den avrente brokkolien og hell over sausen. Stek på høy varme mens du rører. Sausen skal koke inn og tykne til den omslutter hver minste bukett perfekt. Avslutt med noen dråper sesamolje.