Sprøstekt brokkoli med hvitløk og soyasaus

Frisk og irrgrønn brokkoli med perfekt tyggemotstand, dekket av en dyp og glansfull glasur. Den herlige duften av frest hvitløk og ristet sesam setter prikken over i-en.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 8 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 165
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 8 g
• Lipides: 12 g

Ingredienser

• 500 g Brokkoli ( i buketter )
• 3 stk Hvitløk ( finhakket )
• 3 ss Soyasaus
• 1 ts Brunt sukker
• 1 ts Maisstivelse
• 2 ss Peanøttolje
• 1 ss Sesamolje
• 1 stk Thaichili valgfritt ( i skiver )
• 15 g Frisk ingefær ( skrelt og finhakket )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av brokkolien

   Del brokkolien i små, jevne buketter. Skrell stilken og skjær den i tynne skiver, slik at alt blir ferdig samtidig.

2. Forvelling

   Slipp brokkolien i kokende saltvann i 2 minutter. Avkjøl umiddelbart i isvann for å bevare klorofyllet – den skal beholde den dype, grønne fargen.

3. Lag glasuren

   Bland sammen soyasaus, brunt sukker og maisstivelse i en liten bolle. Rør godt til alle klumper er borte.

4. Fres smakstilsetningene

   Varm opp peanøttolje i en wok eller dyp panne. Tilsett finhakket hvitløk, ingefær og chili. Når det begynner å dufte herlig, uten at det svir seg, er det klart.

5. La sausen tykne

   Ha i den avrente brokkolien og hell over sausen. Stek på høy varme mens du rører. Sausen skal koke inn og tykne til den omslutter hver minste bukett perfekt. Avslutt med noen dråper sesamolje.

Kokkens tips

• Pass på at du ikke koker brokkolien for lenge; den skal ha god tyggemotstand (al dente) siden den stekes ferdig i woken.
• Hvis sausen blir for tykk, kan du spe den ut med en spiseskje av kokevannet.

Oppbevaring

Holdbar i 48 timer i kjøleskap. Varm den raskt opp igjen i en panne for å bevare sprøheten.