Grillet paprikasalat
Ingredienser
- 2 stkRød paprika (hele)
- 2 stkGul paprika (hele)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRødvinseddik
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeSorte pepperkorn (malt)
- 1 stkTimian (kun bladene)
Tilberedning
Når paprikaskallet grilles til det blir brent og boblete, åpenbarer det seg et silkemykt og sødmefylt indre. Herlige, blanke strimler vendes i god olivenolje, løftet av fersk hvitløk og et friskt syrlig sting.
- 1
Legg hele paprikaer under grillelementet i ovnen. Skallet skal bli svart, boble seg og slippe taket. Snu dem jevnlig til de faller sammen og er helt møre.
- 2
Ta ut paprikaene og legg dem straks i en bolle med lokk eller dekk med plastfolie. Dampen gjør at skallet løsner lettere. Etter 15 minutter fjerner du det brente skallet, frøene og de hvite hinnene.
- 3
Riv det møre paprikakjøttet i strimler med hendene. Bland med finhakket hvitløk, olje, eddik og timian. Paprikaen skal bli blank og trekke til seg all den gode smaken.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Skyll aldri paprikaene under vann når du skal rense dem; da mister du den herlige røyksmaken og den naturlige sødmen.
- Ta vare på den gode kraften som renner ut av paprikaene mens du renser dem, og rør den inn i marinaden for ekstra dybde.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 4 dager. Ta dem ut 20 minutter før servering slik at oljen blir flytende og smakene kommer til sin rett.
