Grillet paprika i olivenolje

Møre, kjøttfulle paprikastrimler grillet til perfeksjon. Ekstra virgin olivenolje omslutter de søte grønnsakene mens fersk hvitløk får trekke sakte inn i den smakfulle kraften.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 208
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 13 g
• Lipides: 15 g

Ingredienser

• 3 stk Rød paprika ( hele )
• 3 stk Gul paprika ( hele )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 60 ml Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Limesaft
• 1 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Svi skallet

   Legg hele paprikaer under grillelementet i ovnen på maksimal varme. Snu dem jevnlig til skallet er jevnt sort og har fått blemmer over det hele.

2. La dem dampe

   Ta ut paprikaene og legg dem umiddelbart i en bolle dekket med plastfolie eller et lokk. Dampen som dannes gjør at skallet løsner lettere fra fruktkjøttet.

3. Rens og flå

   Dra av det svidde skallet med fingrene. Åpne paprikaene for å fjerne frø og hvite hinner. Unngå å skylle dem under vann, slik at du bevarer den herlige røyksmaken.

4. Mariner

   Skjær paprikaen i brede strimler og legg dem på et fat. Dryss over finhakket hvitløk og salt, og risle over olivenolje og limesaft til det hele er vakkert og glansfullt.

Kokkens tips

• Skyll aldri paprikaene etter grilling; da vasker du bort den unike røyksmaken som det svidde skallet har gitt kjøttet.
• Lag gjerne retten en dag i forveien – smakene harmonerer enda bedre når hvitløken har fått trekke ordentlig inn i oljen over natten.

Oppbevaring

Oppbevares i et lufttett glass i kjøleskapet i opptil 5 dager. Pass på at paprikaen er helt dekket av olje.