Grillet paprika i olivenolje
Ingredienser
- 3 stkRød paprika (hele)
- 3 stkGul paprika (hele)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 60 mlEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssLimesaft
- 1 klypeGrått havsalt
Tilberedning
Møre, kjøttfulle paprikastrimler grillet til perfeksjon. Ekstra virgin olivenolje omslutter de søte grønnsakene mens fersk hvitløk får trekke sakte inn i den smakfulle kraften.
- 1
Legg hele paprikaer under grillelementet i ovnen på maksimal varme. Snu dem jevnlig til skallet er jevnt sort og har fått blemmer over det hele.
- 2
Ta ut paprikaene og legg dem umiddelbart i en bolle dekket med plastfolie eller et lokk. Dampen som dannes gjør at skallet løsner lettere fra fruktkjøttet.
- 3
Dra av det svidde skallet med fingrene. Åpne paprikaene for å fjerne frø og hvite hinner. Unngå å skylle dem under vann, slik at du bevarer den herlige røyksmaken.
- 4
Skjær paprikaen i brede strimler og legg dem på et fat. Dryss over finhakket hvitløk og salt, og risle over olivenolje og limesaft til det hele er vakkert og glansfullt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Skyll aldri paprikaene etter grilling; da vasker du bort den unike røyksmaken som det svidde skallet har gitt kjøttet.
- Lag gjerne retten en dag i forveien – smakene harmonerer enda bedre når hvitløken har fått trekke ordentlig inn i oljen over natten.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i et lufttett glass i kjøleskapet i opptil 5 dager. Pass på at paprikaen er helt dekket av olje.
