Marinert paprikasalat med hvitløk og spisskummen

Møre strimler av grillet paprika badet i en aromatisk olje. Det fløyelsmyke fruktkjøttet trekker til seg smaken av spisskummen og en frisk syre som virkelig vekker smaksløkene.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 194
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 9 g
• Lipides: 16 g

Ingredienser

• 2 stk Rød paprika ( hel )
• 2 stk Gul paprika ( hel )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Rødvinseddik
• 1 ts Malt spisskummen
• 0.5 ts Søt paprika
• 1 klype Fleur de sel
• 0.5 stk Bladpersille valgfritt ( hakket )

Fremgangsmåte

1. Svi skinnet

   Legg de hele paprikaene under grillelementet i ovnen. Snu dem jevnlig til skinnet er svart og har fått tydelige blemmer på alle sider.

2. Skrelling og rensing

   Legg de varme paprikaene i en bolle og dekk til med et lokk eller plastfolie i 10 minutter. Dampen som dannes gjør at skinnet løsner. Dra av skinnet og fjern frø og de hvite hinnene for hånd.

3. Oppdeling og marinering

   Riv paprikaen i lange strimler på langs. Bland dem med finhakket hvitløk, olje, eddik og krydder. Paprikasaften vil blande seg med oljen og skape en nydelig, emulgert dressing.

4. Smaksutvikling

   La salaten hvile i kjøleskapet i minst én time før servering. Da får smakene fra spisskummen og hvitløk virkelig tid til å trenge inn i det møre fruktkjøttet.

   0

Kokkens tips

• Ikke skyll paprikaene under vann etter grilling, da vasker du bort den herlige, røykaktige smaken.
• Hvis du har gasskomfyr, kan du svi paprikaene direkte over flammen for en enda dypere og mer intens smak.

Oppbevaring

Holder seg i 4 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder, så lenge paprikaen er godt dekket av oljen.