Marinert paprikasalat med hvitløk og spisskummen
Ingredienser
- 2 stkRød paprika (hel)
- 2 stkGul paprika (hel)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRødvinseddik
- 1 tsMalt spisskummen
- 0,5 tsSøt paprika
- 1 klypeFleur de sel
- 0,5 stkBladpersille (hakket)
Tilberedning
Møre strimler av grillet paprika badet i en aromatisk olje. Det fløyelsmyke fruktkjøttet trekker til seg smaken av spisskummen og en frisk syre som virkelig vekker smaksløkene.
- 1
Legg de hele paprikaene under grillelementet i ovnen. Snu dem jevnlig til skinnet er svart og har fått tydelige blemmer på alle sider.
- 2
Legg de varme paprikaene i en bolle og dekk til med et lokk eller plastfolie i 10 minutter. Dampen som dannes gjør at skinnet løsner. Dra av skinnet og fjern frø og de hvite hinnene for hånd.
- 3
Riv paprikaen i lange strimler på langs. Bland dem med finhakket hvitløk, olje, eddik og krydder. Paprikasaften vil blande seg med oljen og skape en nydelig, emulgert dressing.
- 4
La salaten hvile i kjøleskapet i minst én time før servering. Da får smakene fra spisskummen og hvitløk virkelig tid til å trenge inn i det møre fruktkjøttet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke skyll paprikaene under vann etter grilling, da vasker du bort den herlige, røykaktige smaken.
- Hvis du har gasskomfyr, kan du svi paprikaene direkte over flammen for en enda dypere og mer intens smak.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 4 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder, så lenge paprikaen er godt dekket av oljen.
