Rostede Paprikaer
Ingredienser
- 2 stkRød paprika (hel)
- 2 stkGul paprika (hel)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRødvinseddik
- 10 gBladpersille (hakket)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 ssKapers (avrent)
Tilberedning
Saftige og kjøttfulle paprikastrimler med en sødmefull tekstur som nærmest smelter på tungen. Den grillede overflaten gir en herlig røyksmak som balanseres perfekt av frisk hvitløk og syrlig eddik.
- 1
Legg de hele paprikaene på et stekebrett rett under grillelementet i ovnen. Snu dem jevnlig til skinnet får blærer og blir sortbrent på alle sider.
- 2
Ta paprikaene ut av ovnen og legg dem umiddelbart i en pose eller en bolle med lokk. Dampen som oppstår gjør at skinnet løsner mye lettere.
- 3
Fjern skinn, frø og de hvite hinnene. Skjær paprikakjøttet i ca. 2 cm brede strimler. Kjøttet skal nå være silkemykt og slippe skinnet uten motstand.
- 4
Legg paprikastrimlene i et fat. Ringle over rikelig med olivenolje, og tilsett finhakket hvitløk, eddik, kapers og hakket persille. Vend alt godt sammen slik at hver bit blir dekket av den smaksrike marinaden.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Skyll aldri paprikaene under vann etter steking, da vasker du bort den herlige røyksmaken.
- La dem marinere i minst 2 timer i kjøleskapet; da trekker de til seg oljen og får en enda mer fløyelsmyk konsistens.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 til 4 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet, gjerne dekket med olivenolje.
