Greske ovnsbakte poteter
Ingredienser
- 1 kgPotet (skrelt og delt i båter)
- 120 mlEkstra jomfruolivenolje (naturell)
- 2 stkSitron (presset til saft)
- 4 stkHvitløk (finhakket)
- 2 ssOregano (tørket)
- 250 mlMineralvann (romtemperert)
- 1 klypeFleur de sel (til smakssetting)
- 1 klypeMalt svart pepper (nykvernet)
Tilberedning
Poteter stekt til de er fløyelsmyke inni, med herlig sprø kanter. Den friske sitronsyren og den lune duften av oregano trenger helt inn i kjernen og gir en fantastisk smaksopplevelse.
- 1
Skrell potetene og del dem i store, jevne båter. De må være tykke nok til å holde seg møre uten å falle fra hverandre under stekingen.
- 2
Bland sammen olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk og oregano direkte i en ildfast form. Krydre raust med salt og pepper.
- 3
Legg potetene i formen og vend dem godt i blandingen slik at de er helt dekket. Hell vannet forsiktig i bunnen av formen og sett den i ovnen på 200°C.
- 4
Stek til vannet har fordampet og oljen begynner å steke potetene gylne. En knivspiss skal gli gjennom dem som i smør når de er perfekte.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke spar på olivenoljen; det er den som sikrer den deilige, silkeaktige konsistensen.
- Hvis potetene får farge for raskt, kan du dekke formen med bakepapir halvveis i steketiden.
- Øs potetene med stekesjyen hvert kvarter for et saftig og smaksrikt resultat.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder i inntil 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm dem gjerne opp igjen i en stekepanne for å få tilbake den sprø overflaten.
