Dampede poteter
35 min
totalt
4
personer
160
kalorier per porsjon
Ingredienser
4 personer
- 800 gPotet (skrelt)
- 1 LMineralvann (til damping)
- 1 klypeGrått havsalt (til siste smakstilsetning)
Tilberedning
Silkemyke poteter med en dyp og naturlig smak. Ved damping bevarer poteten sin faste struktur og tekstur, slik at den holder formen perfekt på tallerkenen.
- 1
Skrell potetene og skyll dem grundig i kaldt vann. Dette fjerner overflødig overflatestivelse, noe som forhindrer at potetene blir klebrige etter koking.
- 2
Fyll kjelen med vann og plasser potetene i en dampinnsats. Sett på et tettlokk. La potetene dampe i 20 til 25 minutter fra det øyeblikket dampen begynner å stige.
- 3
Stikk en spiss kniv i en av potetene. Kniven skal gli inn som i smør og komme ut igjen helt uten motstand når potetene er ferdige.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Velg poteter som er omtrent like store for å sikre at de blir jevnt kokt.
- Unngå å salte vannet du damper med; smak heller til rett før servering for å bevare potetens konsistens og utseende.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varmes forsiktig opp igjen ved damping eller i en panne.
4,4
29 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
