Gresk-inspirert agurkris
Ingredienser
- 200 gHvit ris (rå)
- 1 stkAgurk (revet og presset)
- 250 gGresk yoghurt naturell (godt avkjølt)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 0,5 stkSitron (presset til juice)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 0,5 stkDill (hakket)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Kald ris vendt i kremet yoghurt og sprø, frisk agurk. Friskhet fra sitron og aromatisk dill gir den perfekte, lette starten på måltidet.
- 1
Kok hvit ris i rikelig med lettsaltet vann. Sørg for at risen beholder god tyggemotstand (al dente) – den må ikke overkokes. Hell av vannet og skyll risen grundig i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og holde riskornene adskilt.
- 2
Grovriv agurken på et rivjern. Press ut så mye væske du overhodet klarer med hendene. Dette er helt avgjørende for at retten skal beholde sin fyldige konsistens og ikke bli vassen.
- 3
Bland sammen yoghurt, finhakket hvitløk, sitronsaft og olivenolje i en bolle. Dressingen skal være glatt og tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Vend inn den hakkede dillen.
- 4
Vend forsiktig sammen den avkjølte risen, agurken og dressingen. Smak til med havsalt og kvernet pepper. La retten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hemmeligheten ligger i å klemme ut alt vannet fra agurken; hvis det er for mye fuktighet igjen, vil dressingen skille seg og bli tynn.
- Bruk en langkornet ristype som ikke klistrer seg, slik at du får en lett og delikat tekstur.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 24 timer.
