Klassisk hot dog
Ingredienser
- 4 stkFrankfurterpølse (hel)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 4 stkSursøt agurk (skåret i skiver)
- 4 ssSennep
- 40 gSprøstekt løk
- 20 gUsaltet smør (romtemperert)
- 200 gBroa de milho
- 4 ssKetchup
Tilberedning
En saftig wienerpølse med den perfekte «knekken», servert i et lunt og mykt brød. Syrlig sennep og knasende sprøstekt løk sørger for en herlig tekstur og perfekt balanse i hver eneste bit.
- 1
Finhakk den gule løken. Skjær de søtsyrlige sylteagurkene i tynne skiver eller strimler på langs.
- 2
Legg pølsene i vann som er rett under kokepunktet. Vannet skal aldri koke, da sprekker skinnet og smaken forsvinner. La dem trekke i ca. 5 minutter til de er gjennomvarme.
- 3
Åpne pølsebrødene og smør et tynt lag smør på innsiden. Rist dem raskt i en varm panne eller under grillelementet i ovnen til de er lett gylne og herlig myke.
- 4
Ha sennep og ketchup i bunnen av brødet. Legg i den varme pølsen, og topp med fersk løk, sylteagurk og et raust dryss med sprøstekt løk for ekstra tekstur.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La aldri pølsevannet koke – da mister pølsene både saftigheten og den gode knekken.
- Hemmeligheten ligger i brødet: Et raskt minutt i pannen med litt smør utgjør hele forskjellen sammenlignet med et tørt og kaldt brød.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Brødet blir fort bløtt og deigete når det kommer i kontakt med sausene.
