Bikini – klassisk spansk ost- og skinkesmørbrød
Ingredienser
- 8 stkLoff (i skiver)
- 200 gSkinke (tynt skåret)
- 150 gEmmentalerost (i tynne skiver)
- 40 gUsaltet smør (romtemperert)
Tilberedning
En smørgyllen og sprø skorpe som skjuler et hjerte av smeltet, trådete ost og saftig skinke. Duften av nøttebrunt smør som freser i pannen setter prikken over i-en på denne enkle, men utrolig tilfredsstillende klassikeren.
- 1
Smør et tynt, men jevnt lag med smør på den ene siden av hver loffskive. Pass på at du dekker helt ut til kantene for å sikre en perfekt og ensartet stekeskorpe over det hele.
- 2
Legg en skive emmentaler på den usmurte siden av brødet, legg på skinke, og avslutt med en ny skive ost. Lukk sandwichen med den andre brødskiven, med smørsiden vendt ut.
- 3
Varm opp en stekepanne over middels varme. Legg i sandwichene og stek dem til brødet er dypgyllent og osten begynner å tyte fristende ut fra kantene. Snu dem forsiktig og gi dem et lett trykk med stekespaden.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk en vekt eller en annen tung panne oppå sandwichene under steking for å sikre optimal kontakt med varmen og en perfekt smeltet kjerne.
- Ikke fall for fristelsen å bruke for høy varme; smøret skal brunes og gi en nøtteaktig aroma uten å brenne seg.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart rett fra pannen. Brødet mister sin sprø tekstur hvis det blir liggende eller settes i kjøleskapet.
