Kremet Cajun-kyllingpasta

En raus og smaksrik rett hvor fløyelsmyk fløtesaus omfavner pastaen og den perfekt stekte kyllingen. Krydderet gir en behagelig varme som pirrer smaksløkene, uten å overdøve de søte, møre paprikaene.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 932
• Proteiner: 48 g
• Karbohydrater: 89 g
• Fett: 41 g

Ingredienser

• 400 g Penne rigate ( tørr )
• 500 g Kyllingschnitzel ( i terninger )
• 1 piece Rød paprika ( i strimler )
• 1 piece Grønn paprika ( i strimler )
• 1 piece Gul løk ( finhakket )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 250 ml Matfløte ( kremfløte )
• 50 g Parmesan ( revet )
• 30 g Usaltet smør
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 tsp Røkt paprikapulver
• 1 pinch Kajennepepper
• 1 tsp Timian
• 1 tsp Oregano
• 1 tbsp Cajun-krydderblanding

Instruksjoner

1. Kok pastaen

   Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en stor kjele og tilsett penne. Kok pastaen til den er al dente – med en fast og god tyggemotstand. Sil av vannet, men ta vare på en liten øse av kokevannet.

2. Brun kyllingen

   Skjær kyllingen i rause terninger. Vend dem godt i en blanding av cajunkrydder, paprika, cayenne, timian og oregano. Varm opp olje og smør i en stekepanne. Når smøret skummer, steker du kyllingen til den er gyllen og har fått en sprø, smakfull stekeskorpe.

3. Stek grønnsakene

   Løft kyllingen ut av pannen. Ha i løk, hvitløk og paprika i den samme pannen. Stek til grønnsakene er møre og har fått litt farge, og pass på å røre godt slik at du får med deg de herlige stekesaftene fra kyllingen.

4. Samle sausen

   Hell i fløte og parmesan. La sausen småkoke over middels varme til den tykner og legger seg som et silkeaktig lag på baksiden av en skje. Vend kyllingen og pastaen inn i sausen, og bland alt godt sammen slik at hver eneste penne blir dekket av den kremete blandingen.

Kokketips

• Ikke stek kyllingen helt ferdig i det første steget; den blir saftigst når den får trekke ferdig i sausen.
• Spar alltid på litt av pastavannet for å spe ut sausen hvis den skulle bli for tykk før servering.

Oppbevaring

Retten holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm den forsiktig opp med en liten skvett melk for å gjenopplive den kremete konsistensen.