Kylling Teriyaki

Saftige kyllingbiter med en dyp, gyllen og skinnende glasur. Den innkokte sausen skal ha en sirupsaktig konsistens som legger seg som et lakkert lag rundt kjøttet, med en herlig duft av karamellisert soya og ingefær.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 330
• Proteiner: 36 g
• Karbohydrater: 16 g
• Lipides: 9 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingschnitzel ( skåret i munnfuller )
• 100 ml Soyasaus
• 60 ml Mirin
• 60 ml Sake
• 2 ss Hvitt sukker
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ts Ingefærpulver
• 1 ss Sesamolje
• 2 stk Vårløk valgfritt ( skåret i tynne ringer )
• 1 ss Sesamfrø valgfritt

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av kylling

   Skjær kyllingbrystene i jevne munnfuller på ca. 3 cm. Finhakk hvitløksfeddene.

2. Bruning av kjøttet

   Varm sesamolje i en stor panne. Brun kyllingen på høy varme til bitene har fått en fin farge på alle sider og kjøttet kjennes fast.

3. Glasering og reduksjon

   Tilsett hvitløk og ingefærpulver. Hell i blandingen av soyasaus, mirin, sake og sukker. La det koke inn over middels varme til sausen tykner, dekker baksiden av skjeen og blir deilig klebrig.

Kokkens tips

• Ikke stek kyllingen for lenge i starten; den stekes ferdig mens sausen koker inn.
• Hvis sausen koker inn for raskt, kan du tilsette en liten skvett vann for å tynne ut glasuren.
• Sausen er perfekt når den danner store bobler og får en intens, speilblank overflate.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten dæsj vann.