Honning- og balsamicobakte gulrøtter

Glaserende, gylne røtter med karamelliserte kanter. Kjernen er fløyelsmyk, nesten som konfitert, perfekt balansert av et syrlig strøk av balsamico som bryter vakkert mot sødmen.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 193
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 18 g
• Fett: 11 g

Ingredienser

• 800 g Gulrot ( skrelt og delt i skråskiver )
• 2 tbsp Honning
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 tbsp Balsamicoeddik
• 2 piece Hvitløk ( uskrelt og knust )
• 1 pinch Timian
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av røttene

   Skrell gulrøttene. Skjær dem i ca. 2 cm tykke skiver på skrå for å sikre jevn steking. Knus hvitløksfeddene lett med flatsiden av kniven, men behold skallet på.

2. Lag glasuren

   Bland honning, olivenolje og balsamicoeddik i en stor bolle. Pisk det raskt sammen til du får en jevn, lett emulgert saus.

3. Vending og krydring

   Ha gulrøtter, hvitløk og timian i bollen. Vend godt om slik at hver eneste bit blir dekket av den blanke marinaden. Tilsett en raus klype havsalt og nykvernet pepper.

4. Steking i ovn

   Fordel dem utover et stekebrett uten at de overlapper. Stek på 200°C. Snu gulrøttene halvveis i steketiden. De er ferdige når en knivspiss glir lett igjennom og sjyen har kokt inn til en seig, deilig sirup.

Kokketips

• Ikke fyll brettet for tett, ellers vil gulrøttene dampe i sin egen kraft i stedet for å bli sprø og gylne.
• Knust hvitløk med skallet på gir en subtil aroma uten at den brenner seg og blir bitter.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varmes forsiktig opp igjen i en stekepanne.