スモークサーモンのクロスティーニ

作り方

バターの香りを纏わせてこんがり焼いたカンパーニュに、爽やかなディルのクリームと薄くスライスしたサーモンをのせて。温かいパンのカリッとした歯ごたえと、口の中でとろけるサーモン、そしてレモンの酸味が織りなす極上のコントラストを楽しめます。

1. 1

   カンパーニュを1cmの厚さにスライスします。バターを熱したフライパンに入れ、両面がきつね色になるまでこんがりと焼きましょう。表面を軽く叩いたときに、カリッと心地よい音がするくらい香ばしく仕上げるのがコツです。

2. 2

   ディルとチャイブをみじん切りにします。ボウルにクリームチーズとレモン果汁を入れてなめらかになるまで混ぜ、ハーブと黒胡椒少々を加えて合わせます。スプーンにまとわりつくような質感になれば準備完了です。

3. 3

   パンがまだ温かいうちに、クリームをたっぷりと塗ります。その上にスモークサーモンをふんわりとリボン状に重ねて。仕上げにフルール・ド・セル（大粒の塩）をパラリと振り、フレッシュなディルを添えて華やかに盛り付けます。