クリームチーズガーリックブレッド

外はガーリックバターがじゅわっと染み込んでカリッと香ばしく、中には爽やかな酸味のクリームチーズがたっぷり。にんにくのガツンとした風味とハチミツの甘みが絶妙に絡み合う、禁断の美味しさです。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 中級
• Calories: 652
• タンパク質: 18 g
• 炭水化物: 42 g
• 脂質: 43 g

材料

• 4 個 ミルクパン ( そのまま（丸型のミルクパン） )
• 250 g フレッシュチーズ ( 室温に戻しておく )
• 30 g 白砂糖 ( チーズフィリング用 )
• 100 g 食塩不使用バター ( 溶かしておく )
• 3 個 にんにく ( 極細かめのみじん切り )
• 1 個 卵 ( 溶いておく )
• 2 大さじ 加糖練乳 ( つなぎとして使用 )
• 1 大さじ 蜂蜜 ( さらっとした液体状のもの )
• 1 大さじ パセリ ( みじん切り )

作り方

1. チーズフィリングを作る

   ボウルにクリームチーズと白砂糖を入れ、スパチュラでなめらかになるまで練り合わせます。ムラがなくしなやかな状態になったら、絞り袋に入れておきます。

2. ガーリックソースを作る

   バターを焦がさないように溶かします。そこにみじん切りにしたにんにく、溶き卵、加糖練乳（コンデンスミルク）、ハチミツ、パセリを加え、全体が軽く乳化するようにホイッパーでよく混ぜ合わせます。

3. パンに切り込みを入れる

   丸型のミルクパンを用意します。パンの底まで切り落とさないよう注意しながら、上から放射状に6等分の切り込みを入れます。花が開くようなイメージで、形が崩れない程度に広げます。

4. フィリングを詰め、ソースに浸す

   切り込みの間に、用意しておいたクリームチーズを丁寧に絞り入れます。その後、パンを丸ごとガーリックバターのソースに浸し、生地の奥までソースをたっぷり染み込ませます。

5. 焼き上げ

   180℃に予熱したオーブンで10〜15分ほど焼きます。表面がこんがりと黄金色になり、カリッとした質感に仕上がったら完成。部屋中に広がる香ばしいにんにくの香りが食べごろのサインです。

シェフのコツ

• パンを切るときは底を数ミリ残してください。切り離してしまうと、ソースに浸すときにバラバラになってしまいます。
• バターは溶けたらすぐに火から下ろすこと。熱すぎると、混ぜ合わせる時に卵が固まってしまいます。

保存方法

カリッとした食感ととろけるチーズを楽しむため、ぜひ出来立てをお召し上がりください。冷蔵で24時間保存可能ですが、その際は予熱したオーブンで5分ほど温め直すと美味しさが復活します。