スイートコーンとチェダーチーズのパイ

サクサクと香ばしい黄金色のパイ生地から溢れ出す、とろけるようなコーンの甘み。濃厚なチェダーチーズがコーンの粒ひとつひとつを包み込み、ナッツのような芳醇なコクを添える至福の味わいです。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 45 min
• 難易度: 初級
• Calories: 721
• タンパク質: 22 g
• 炭水化物: 52 g
• 脂質: 47 g

材料

• 1 個 パテ・ブリゼ ( 型に敷いたもの )
• 300 g トウモロコシ ( 水気を切ったもの )
• 150 g チェダーチーズ ( おろし金で削ったもの )
• 3 個 卵 ( 全卵 )
• 200 ml クリーム ( 液状のもの )
• 1 個 玉ねぎ ( 薄切りにしたもの )
• 20 g 有塩バター
• 1 小さじ スモークパプリカ
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. 生地の下準備

   パイ皿にブリゼ生地（パイ生地）を敷き、底にフォークで数カ所穴を開けてピケします。フィリングを準備している間、生地がだれないよう冷蔵庫で冷やしておきましょう。

2. 玉ねぎをソテーする

   玉ねぎを薄切りにします。フライパンに有塩バターを熱し、バターがシュワシュワと泡立ってきたら玉ねぎを加え、焼き色がつかないよう透き通るまでじっくりと炒めます。

3. フィリングを合わせる

   ボウルに卵と生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。そこに水気を切ったコーン、炒めた玉ねぎ、削ったチェダーチーズを加え、塩、胡椒、スモークパプリカで味を調えます。

4. オーブンで焼き上げる

   用意したパイ生地にフィリングを流し入れます。180℃に予熱したオーブンに入れ、フィリングが固まり、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼き上げれば完成です。

シェフのコツ

• 卵を混ぜる際は、フィリングがスフレのように膨らみすぎないよう、泡立てすぎないのがコツです。
• 途中で表面の焼き色が強くなりすぎたら、アルミホイルを被せて調整してください。
• 焼き上がりから10分ほど置いてからカットすると、フィリングが落ち着いて綺麗に切り分けることができます。

保存方法

冷蔵庫の密閉容器で3日間保存可能です。お召し上がりの際は、150℃のオーブンで温め直すとパイ生地のサクサク感が復活します。