ポロねぎのタルト

作り方

サクサクに焼き上げた黄金色のタルト生地に、バターの風味が香る甘くてとろけるポロねぎをたっぷりと詰め込みました。クリーミーな卵液が全体を優しく包み込み、香ばしく焼き上がったチーズの層が食欲をそそります。

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   ポロねぎはきれいに洗い、小口切りにします。フライパンにバターを熱し、弱火でじっくりと炒めてください。焼き色をつけないよう、しんなりと透き通るまで丁寧に汗をかかせるのがポイントです。

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   ボウルに卵を割り入れ、生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。塩、こしょう、そして香りのアクセントにナツメグを一掴み加え、なめらかになるまで混ぜて仕上げます。

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   タルト型に生地を敷き、底にフォークでピケ（空気穴）を開けます。水気をよく切ったポロねぎをまんべんなく広げ、その上から卵液を静かに流し込みます。仕上げにエメンタールチーズをたっぷりと散らしましょう。

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   180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼きます。フィリングが中心まで固まり、表面に美味しそうな琥珀色の焼き色がついたら完成の合図です。