焼きフェタチーズのはちみつ仕立て くるみを添えて

作り方

こんがりと黄金色に焼き上げた衣の中から、とろりと溶け出す塩気のきいたフェタチーズ。熱々のはちみつを纏った香ばしいくるみが、温度と食感の鮮やかなコントラストを奏でる、たまらない一皿です。

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   ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておきます。別の皿に小麦粉を用意しましょう。フェタチーズは、衣がしっかりと密着するように、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取っておくのがポイントです。

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   フェタチーズに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、さらにもう一度小麦粉をつけます。チーズの旨味を閉じ込めるため、隙間なく均一に衣を纏わせるようにしましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、オイルが温まってゆらゆらとしてきたらフェタチーズを入れます。表面がカリッと香ばしく、美しい黄金色になるまで、片面2〜3分ずつじっくりと焼き色をつけていきます。

4. 4

   焼き上がったフェタチーズをお皿に盛り、すぐにたっぷりとはちみつを回しかけます。余熱でとろりと溶けたはちみつに、砕いたくるみ、胡麻、そしてタイムをひと摘み散らせば、贅沢な一皿の完成です。