焼きフェタチーズのはちみつ仕立て くるみを添えて

こんがりと黄金色に焼き上げた衣の中から、とろりと溶け出す塩気のきいたフェタチーズ。熱々のはちみつを纏った香ばしいくるみが、温度と食感の鮮やかなコントラストを奏でる、たまらない一皿です。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 715
• タンパク質: 23 g
• 炭水化物: 36 g
• 脂質: 53 g

材料

• 100 g 小麦粉 ( 衣用 )
• 2 個 卵 ( 溶き卵 )
• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル ( 焼き用 )
• 4 大さじ 蜂蜜 ( さらりとしたもの )
• 60 g くるみ（むき身） ( 粗く砕いたもの )
• 2 小さじ ごま オプション ( 白ごま )
• 2 つまみ タイム オプション ( ドライまたはフレッシュ )
• 400 g フェタチーズ ( 水気を切ったもの )

作り方

1. 下準備

   ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておきます。別の皿に小麦粉を用意しましょう。フェタチーズは、衣がしっかりと密着するように、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取っておくのがポイントです。

2. 衣をつける

   フェタチーズに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、さらにもう一度小麦粉をつけます。チーズの旨味を閉じ込めるため、隙間なく均一に衣を纏わせるようにしましょう。

3. フライパンで焼き上げる

   フライパンにオリーブオイルを熱し、オイルが温まってゆらゆらとしてきたらフェタチーズを入れます。表面がカリッと香ばしく、美しい黄金色になるまで、片面2〜3分ずつじっくりと焼き色をつけていきます。

4. 仕上げと盛り付け

   焼き上がったフェタチーズをお皿に盛り、すぐにたっぷりとはちみつを回しかけます。余熱でとろりと溶けたはちみつに、砕いたくるみ、胡麻、そしてタイムをひと摘み散らせば、贅沢な一皿の完成です。

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シェフのコツ

• チーズを入れる前にフライパンを十分に熱しておくことで、表面の衣が瞬時に固まり、綺麗な形を保つことができます。
• 焼いている最中に何度も触れると形が崩れやすいため、じっと我慢して焼き色がつくのを待ちましょう。

保存方法

フェタチーズは冷めると固くなり、せっかくのとろける食感が損なわれてしまうため、ぜひ出来立ての熱々をお召し上がりください。