とろけるシェーブルチーズの焼きトースト 〜はちみつを添えて〜

カリッと香ばしく焼き上げたカンパーニュに、とろりと溶け出すシェーブルチーズをのせて。仕上げに回しかけるはちみつが、温かく濃厚なチーズを優しく包み込み、至福の甘じょっぱさを演出します。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 359
• タンパク質: 14 g
• 炭水化物: 20 g
• 脂質: 24 g

材料

• 1 個 パン・ド・カンパーニュ ( 2cm厚のスライス )
• 200 g クロタン・ド・シェーヴル ( 横半分にカット )
• 2 大さじ 蜂蜜
• 2 つまみ タイム
• 100 g ルッコラ
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 大さじ バルサミコ酢
• 1 つまみ フルール・ド・セル
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. パンとチーズの下準備

   カンパーニュを2cmの厚さにスライスします。シェーブルチーズ（クロタン）は、美しい断面からとろりと溶け出すよう、横半分にカットしておきましょう。

2. パンを軽く素焼きする

   スライスしたパンをオーブンのグリルに入れ、まずは1〜2分ほど軽く焼きます。あらかじめ表面を固めておくことで、チーズの水分を吸い込まず、最後までサクサクの食感をキープできます。

3. トッピングの組み立て

   パンの上にチーズを、切り口を上にしてのせます。その上からはちみつをたっぷりとかけ、仕上げにタイムをひとつまみ散らして香りを添えましょう。

4. 仕上げのグリル

   再びグリルへ。チーズがしんなりと沈み込み、表面にこんがりとした焼き色がつき、はちみつがフツフツと泡立つのを見守ってください。縁が色づいたら、すぐに取り出すのがポイントです。

5. 盛り付け

   ルッコラにオリーブオイルとバルサミコ酢をさっと和え、お皿に敷き詰めます。その上に熱々のトーストをのせれば完成。冷めないうちにすぐにお召し上がりください。

シェフのコツ

• 皮がしっかりとした厚めのカンパーニュを使うと、チーズの濃厚さに負けないザクザクとした食感が楽しめます。
• チーズは焼く前に室温に戻しておくのがコツ。表面を焦がすことなく、中までムラなくとろりと仕上がります。
• パンの素焼きは欠かせない工程です。このひと手間で、チーズの重みに負けないクリスピーな土台が完成します。

保存方法

出来立てをすぐにお召し上がりください。時間が経つとパンが湿気てしまい、チーズも固くなってしまいます。