ポルトガル風ツナのヴィネグレット（Vinagrete de Atum）

作り方

赤ワインヴィネガーのキリッとした酸味がツナの旨みを引き立てる、爽やかで奥深い一皿。フレッシュハーブの彩りが食卓を華やかに彩る、ポルトガルの酒場で愛される定番のアペタイザーです。

1. 1

   赤玉ねぎを細かいみじん切りにし、イタリアンパセリも刻んでおきます。盛り付けた際にそれぞれの素材が美しく際立つよう、丁寧にカットするのがポイントです。

2. 2

   ツナ缶の水分（またはオイル）をしっかり切り、ボウルに入れてフォークで粗くほぐします。食べ応えを残すため、ペースト状にせず塊が少し残る程度に留めましょう。

3. 3

   ボウルに赤玉ねぎ、パセリ、半分に切ったオリーブ、刻んだゆで卵を加えます。オリーブオイルと赤ワインヴィネガーを回し入れ、全体をさっくりと優しく和えます。

4. 4

   冷蔵庫に入れて少し休ませます。ヴィネガーがツナの身にじっくりと染み込み、全体の味がまろやかに調和します。