スペイン風ツナとポテトのサラダ（エンサラダ・デ・アトゥン）

作り方

ほくほくのじゃがいもに、旨みたっぷりのツナ。シャキッとしたパプリカの食感とビネガーの酸味がアクセントを添えます。仕上げのオリーブオイルが全体を艶やかにまとめ上げる、彩り豊かで爽やかな一皿です。

1. 1

   塩を加えた沸騰したお湯にじゃがいもを入れ、スッとナイフが通るまで茹で上げます。卵は沸騰してから9分間茹で、パサつきのない絶妙な固ゆでに仕上げます。

2. 2

   赤パプリカ、トマト、玉ねぎを丁寧に角切りにします。大きさを揃えてカットすることで、シャキシャキとした心地よい食感が引き立ちます。

3. 3

   水気を切ってほぐしたツナ、オリーブ、刻んだ野菜に、まだ温かさの残るじゃがいもを加えます。じゃがいもの余熱を利用することで、具材同士の味がより一層なじみます。

4. 4

   オリーブオイルとビネガーを回し入れ、塩胡椒で味を調えます。じゃがいもを潰さないよう、全体に艶やかなオイルのヴェールを纏わせるイメージで、優しく和えてください。