ミニ・ビーフ・ライムタコス

作り方

ジューシーに焼き上げた牛挽肉の旨味を、ライムのキリッとした酸味が引き立てます。フレッシュなパクチーの爽やかな香りがアクセントになった、贅沢な一口タコスです。

1. 1

   玉ねぎとにんにくは細かなみじん切りにします。ミニトマトは小さな角切りにし、パクチーはざく切りにしておきましょう。それぞれ別々に分けて準備しておきます。

2. 2

   フライパンにひまわり油を熱し、しっかり温まったら牛挽肉を入れます。最初はあまり触らず、表面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで待ちましょう。その後、ヘラで細かくほぐしていきます。

3. 3

   肉に玉ねぎとにんにくを加え、クミンとパプリカパウダーを振ります。玉ねぎが透き通ってきたら、ライムを絞って肉の旨味を煮立たせます。仕上げにメキシカン・サルサソースを加え、2分ほど煮込んで全体をまとめます。

4. 4

   抜き型やグラスを使い、柔らかいトルティーヤを小さな円形にくり抜きます。乾いたフライパンで片面10秒ずつさっと温めると、しなやかで包みやすくなります。

5. 5

   温かいトルティーヤの上に、熱々の肉をスプーン一杯ずつのせます。トマト、スライスした唐辛子を添え、仕上げにパクチーを散らして。出来立ての熱いうちにどうぞ！