ハラペーニョ・チキンタコス

作り方

香ばしく焼き上げたペッパーとジューシーな鶏肉を、濃厚なクリームで贅沢にまとめました。とろけるチーズのコクを、ライムの爽やかな酸味がキリッと引き立てる絶妙なバランスです。

1. 1

   鶏肉を細切りにします。玉ねぎとニンニクはみじん切りに。ペッパーとハラペーニョは輪切りにします。辛さを控えめにしたい場合は、この時に種を取り除いておきましょう。

2. 2

   スキレットに油を熱し、鶏肉、ペッパー、ハラペーニョを入れます。あまり動かさずにじっくり焼くことで、表面に美味しそうな焼き色をつけます。火が通ってきたら、玉ねぎとニンニクを加えてさらに炒めます。

3. 3

   クミンを振り、ライムの絞り汁を加えてフライパンの旨みをこそげ落とします。生クリームとチェダーチーズを加え、ソースが具材全体にとろりと絡むまで混ぜ合わせます。

4. 4

   トルティーヤを直火にさっとかざすか、乾いたフライパンで数秒温めます。ふっくらと柔らかく、湯気が立つくらいがベストです。

5. 5

   温かい具材をトルティーヤにたっぷりとのせます。仕上げに刻んだパクチーを散らし、ライムを添えて完成です。