チキンポットパイ

作り方

サクサクのパイ生地を崩すと、中から熱々のクリーミーなソースが溢れ出す一皿。柔らかな鶏肉と彩り豊かな野菜を、旨みたっぷりの濃厚なグレービーソースで包み込みました。

1. 1

   フライパンにバターを溶かし、角切りにした鶏肉を強火でさっと焼き上げます。ここでは中まで火を通す必要はありません。表面を香ばしく焼き固めることで、肉汁の旨みをギュッと閉じ込めます。

2. 2

   玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。中火でじっくりと炒め、玉ねぎが透き通り、野菜がしんなりとして甘みが引き出されるまで火を通しましょう。

3. 3

   野菜の上から小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒め合わせます。次に、鶏だし（ブイヨン）と生クリームを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜてダマのない滑らかなソースに仕上げます。

4. 4

   弱火でコトコト煮込み、スプーンの背をコーティングできるくらいのとろみがつくまで煮詰めます。仕上げにグリーンピースとタイムを加え、塩胡椒で味を整えましょう。

5. 5

   フィリングを耐熱のベーキング皿に移します。その上からパイ生地を被せ、縁を指でしっかり押さえて密閉します。中央に蒸気抜きの切れ目を入れ、表面に艶出し用の溶き卵を塗ります。

6. 6

   200℃に予熱したオーブンで焼きます。パイがぷっくりと膨らみ、全体にこんがりと黄金色の焼き色がついて、サクサクの食感になれば完成です。