フレッシュトマトのサルサ

作り方

肉厚でジューシーなトマトに、赤玉ねぎの爽やかな風味が重なります。ライムのキリッとした酸味が全体をまとめ、ピリッとした唐辛子の辛みがアクセントを添える、鮮やかな一品です。

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   トマトを半分に切り、種と余分な水分を取り除きます。果肉を5mm角のきれいなダイス状にカットしましょう。食べた時にしっかりとした食感が残るように仕上げるのがポイントです。

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   赤玉ねぎ、にんにく、唐辛子、ハラペーニョを細かなみじん切りにします。パクチーは風味を活かすようざっくりと刻みます。ボウルにすべての材料を入れ、ライム果汁とオリーブオイルを加えてさっと和えます。

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   トマトから余計な水分が出るのを防ぐため、仕上げにフルール・ド・セル（塩）を加えます。涼しい場所で10分ほど休ませることで、それぞれの素材の味が馴染み、深みのある味わいに仕上がります。