トマトサラダ

作り方

オリーブオイルを纏って艶やかに輝くトマトに、手でちぎったバジルの爽やかな香りを添えて。トマトから溢れ出す濃厚な果汁とビネガーが溶け合い、お皿の底に溜まったソースは、バゲットを浸して最後まで楽しみたくなる贅沢な味わいです。

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   赤玉ねぎは透き通るような薄切りにします。バジルは包丁を使わずに手でちぎるのがポイント。切り口から香りの成分（エッセンシャルオイル）が解き放たれ、料理全体をより豊かに彩ります。

2. 2

   トマトを5mm厚の輪切りにします。大きめのお皿に、少しずつ重なるように円形に並べて、華やかなプレゼンテーションに仕上げましょう。

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   オリーブオイルとビネガーを惜しみなく回しかけ、仕上げにフルール・ド・セル（大粒の塩）と胡椒を振ります。そのまま常温で5分ほど置くことで、塩がトマトの旨味を引き出し、極上の自家製ドレッシングへと昇華します。