ポルトガル風トマトサラダ

作り方

肉厚なトマトから溢れ出す果汁が、上質なオリーブオイルと溶け合う至福の一皿。白玉ねぎのシャキッとした食感と、ドライオレガノの力強い香りが、本場ポルトガルの風を運びます。

1. 1

   完熟したトマトを1cm厚の輪切りにします。浅めの皿に重ならないよう平らに並べることで、トマト自体の水分が引き出されやすくなります。

2. 2

   白玉ねぎは透き通るような薄切りに、ニンニクは芯を除いてから丁寧にみじん切りにします。これらをトマトの上にまんべんなく散らしてください。

3. 3

   海塩とオレガノをたっぷりと振り、オリーブオイルと赤ワインビネガーを回しかけます。そのまま15分ほど置くのがポイント。塩によって引き出されたトマトの水分がオイルと乳化し、天然のドレッシングへと仕上がります。