ポルトガル風トマトサラダ

肉厚なトマトから溢れ出す果汁が、上質なオリーブオイルと溶け合う至福の一皿。白玉ねぎのシャキッとした食感と、ドライオレガノの力強い香りが、本場ポルトガルの風を運びます。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 125
• タンパク質: 1 g
• 炭水化物: 4 g
• 脂質: 11 g

材料

• 4 個 房トマト ( 1cm厚の輪切り )
• 1 個 白玉ねぎ ( 薄切り )
• 1 個 にんにく ( みじん切り )
• 1 小さじ オレガノ
• 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 大さじ 赤ワインビネガー
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. トマトをスライスする

   完熟したトマトを1cm厚の輪切りにします。浅めの皿に重ならないよう平らに並べることで、トマト自体の水分が引き出されやすくなります。

2. 香味野菜の準備

   白玉ねぎは透き通るような薄切りに、ニンニクは芯を除いてから丁寧にみじん切りにします。これらをトマトの上にまんべんなく散らしてください。

3. 味付けをして馴染ませる

   海塩とオレガノをたっぷりと振り、オリーブオイルと赤ワインビネガーを回しかけます。そのまま15分ほど置くのがポイント。塩によって引き出されたトマトの水分がオイルと乳化し、天然のドレッシングへと仕上がります。

シェフのコツ

• 味付けをした後は冷蔵庫に入れないでください。冷やしすぎるとトマト特有の芳醇な香りが消えてしまいます。
• お皿の底に残った旨みたっぷりのエキスは、ぜひカリッと焼いたパンに浸して。これこそがこの料理の醍醐味です。

保存方法

作ったらすぐに召し上がってください。2時間を経過するとトマトの身が崩れ、食感が損なわれてしまいます。