ドライトマトの濃厚クリーミースプレッド

凝縮されたトマトの旨みと鮮やかな赤色が目を引く、濃厚でクリーミーなスプレッド。フレッシュバジルの爽やかな香りと、香ばしく煎った松の実の食感が絶妙なアクセントです。

• 準備: 15 分
• 調理: 5 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 291
• タンパク質: 9 g
• 炭水化物: 6 g
• 脂質: 24 g

材料

• 150 g フレッシュチーズ ( 室温に戻しておく )
• 1 piece にんにく ( みじん切り )
• 10 g バジル ( 細切り )
• 30 g 松の実 ( ローストしたもの )
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 pinch グレーシーソルト
• 1 pinch 黒胡椒パウダー
• 120 g ドライトマトのオイル漬け ( オイルを切っておく )

手順

1. 松の実をローストする

   フライパンを火にかけ、油を引かずに松の実を入れます。焦げないよう絶えず動かしながら、きつね色になり香ばしい香りが立つまで煎ります。余熱で火が通り過ぎないよう、すぐにバットなどに移しておきましょう。

2. 具材の下準備

   ドライトマトはオイルをしっかり切り、食感が残る程度に包丁またはフードプロセッサーで細かく刻みます。にんにくは芯を除いて極細かのみじん切りに、フレッシュバジルは細切りにしておきます。

3. 混ぜ合わせと仕上げ

   ボウルにクリームチーズを入れ、スパチュラで滑らかになるまで練ります。そこへドライトマト、にんにく、バジル、松の実を加え、オリーブオイルを回し入れて全体をなじませます。スプーンにまとわりつくような、しっとりと柔らかな質感になれば完成です。

4. 味の調整と寝かせ

   味見をして、海塩と挽きたての黒胡椒で味を整えます。表面が乾燥しないようラップを密着させてかけ、冷蔵庫で少し休ませて味を馴染ませます。

シェフのヒント

• トマトを細かくしすぎないのがポイント。少し形を残すことで、食べた時の心地よいアクセントになります。
• スプレッドが固いと感じる場合は、ドライトマトの瓶に残ったオイルを大さじ1ほど加えると、より滑らかで香り高く仕上がります。

保存

密閉容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存可能です。