サルサ・フレスカ

作り方

完熟トマトの鮮やかな色合いと、シャキシャキとした食感がたまらない一品。唐辛子のピリッとした刺激とライムの爽快な酸味が絶妙に調和し、キレのある味わいに仕上げています。

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   トマトは半分に切って種と余分な水分を取り除きます。果肉の大きさを揃えて5mm角のダイスカットにしましょう。潰さずに丁寧に切ることで、心地よい食感が生まれます。

2. 2

   赤玉ねぎと唐辛子は細かなみじん切りにします。パクチーは葉を傷めないよう包丁でざっくりと粗めに刻むことで、豊かな香りを最大限に引き出します。

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   すべての材料をボウルに入れ、ライム果汁と海塩を加えて和えます。塩によって野菜からわずかに水分が引き出され、素材同士がしっとりと馴染んで自然な一体感が生まれます。