サルサ・フレスカ

完熟トマトの鮮やかな色合いと、シャキシャキとした食感がたまらない一品。唐辛子のピリッとした刺激とライムの爽快な酸味が絶妙に調和し、キレのある味わいに仕上げています。

• 準備: 15 分
• 調理: 0 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 43
• タンパク質: 2 g
• 炭水化物: 8 g
• 脂質: 0 g

材料

• 400 g 房トマト ( 種を除き、細かな角切り )
• 1 piece 赤玉ねぎ ( 極みじん切り )
• 1 piece 唐辛子 ( 種を除き、みじん切り )
• 20 g 生パクチー ( 粗みじん切り )
• 1 piece ライム ( 絞り汁 )
• 1 pinch グレーシーソルト

手順

1. トマトの下準備

   トマトは半分に切って種と余分な水分を取り除きます。果肉の大きさを揃えて5mm角のダイスカットにしましょう。潰さずに丁寧に切ることで、心地よい食感が生まれます。

2. 香味野菜を刻む

   赤玉ねぎと唐辛子は細かなみじん切りにします。パクチーは葉を傷めないよう包丁でざっくりと粗めに刻むことで、豊かな香りを最大限に引き出します。

3. 味付けと仕上げ

   すべての材料をボウルに入れ、ライム果汁と海塩を加えて和えます。塩によって野菜からわずかに水分が引き出され、素材同士がしっとりと馴染んで自然な一体感が生まれます。

シェフのヒント

• トマトは使う前に常温に戻しておきましょう。香りがより一層引き立ち、素材本来の味が楽しめます。
• 作り置きは避け、早めに召し上がってください。塩を振ってから4時間以上経つと、トマトのシャキッとした食感が失われてしまいます。

保存

野菜のフレッシュな食感を損なわないよう、調理後4時間以内にお召し上がりください。