フレッシュ野菜の彩りプラッター

シャキシャキの新鮮な生野菜を、ディップしやすいスティック状に。クリーミーなヨーグルトソースが野菜に程よく絡み、爽やかな後味が口いっぱいに広がります。

• 準備: 25 分
• 調理: 0 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 160
• タンパク質: 5 g
• 炭水化物: 12 g
• 脂質: 9 g

材料

• 2.7 piece にんにく ( スティック状にカット )
• 0.7 piece キュウリ ( スティック状にカット )
• 0.7 piece 赤パプリカ ( 細切り )
• 1.3 piece セロリ ( 8cm幅にカット )
• 133.3 g ミニトマト ( そのまま )
• 0.7 piece ブロッコリー ( 小房に分ける )
• 0.3 piece カリフラワー ( 小房に分ける )
• 6.7 piece 二十日大根 ( 洗って整える )
• 166.7 g プレーンギリシャヨーグルト ( ディップに使用 )
• 0.7 piece レモン ( 絞り汁を使用 )
• 1.3 tbsp エキストラバージンオリーブオイル ( ディップに使用 )
• 6.7 g 生チャイブ ( みじん切り )
• 6.7 g イタリアンパセリ ( みじん切り )
• 0.7 pinch フルール・ド・セル
• 0.7 pinch 黒胡椒パウダー

手順

1. 野菜の下準備

   にんじんと、きゅうりは皮を剥き、持ちやすいスティック状に切り揃えます。断面を美しく仕上げるのが、見た目を良くするポイントです。

2. 小房に分ける

   ブロッコリーとカリフラワーは小さめの小房に分けます。パプリカは細切りに、セロリは食べやすい8cmほどの長さに切り分けましょう。

3. ディップソースを作る

   チャイブとパセリをみじん切りにし、ヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒とよく混ぜ合わせます。スプーンの背にとろりと残るくらいの濃度が目安です。

4. 盛り付け

   大きめのプレートに、色のバランスを見ながら野菜を華やかに並べます。中央にディップ用のボウルを置けば、ゲストが手に取りやすいプラッターの完成です。

シェフのヒント

• カットしたにんじんとセロリを10分ほど氷水に放つと、驚くほどシャキッとした食感に仕上がります。
• 野菜の水分はキッチンペーパーなどでしっかり拭き取っておきましょう。そうすることで、ディップが野菜の表面にしっかり絡みやすくなります。

保存

乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーを被せてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。