中東風アボカドとザクロのサラダ

クリーミーで濃厚なアボカドに、ザクロの弾けるような酸味と食感をプラス。オリーブオイルとクミンのエキゾチックな香りが深みを与え、仕上げのライムが全体を爽やかに引き締めます。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 456
• タンパク質: 4 g
• 炭水化物: 14 g
• 脂質: 43 g

材料

• 3 個 アボカド ( 大ぶりの角切り )
• 0.5 個 赤玉ねぎ ( みじん切り )
• 0.5 個 ザクロ ( 実を取り出す )
• 30 ml ライム果汁
• 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 小さじ クミンパウダー
• 15 g 生パクチー ( 粗みじん切り )
• 1 つまみ フルール・ド・セル
• 1 小さじ スマック

作り方

1. ベースの下準備

   アボカドは2cm角のダイス状にカットします。指で押すと少し沈むくらいの完熟度で、形が崩れないものを選びましょう。赤玉ねぎは辛味が主張しすぎないよう、丁寧にみじん切りにします。

2. ドレッシングの乳化

   ボウルにライム果汁とフルール・ド・セル（大粒の塩）を入れ、よく溶かしてからオリーブオイル、クミンパウダー、スマックを加えます。スプーンの背に薄くまとわりつくくらい、白っぽく乳化するまで混ぜ合わせるのがポイントです。

3. 仕上げの和え作業

   アボカドをボウルに入れ、形を崩さないよう優しくドレッシングと和えます。仕上げにザクロと粗く刻んだパクチーを加え、鮮やかな色彩とフレッシュな食感を活かしたまま手早く盛り付けましょう。

シェフのコツ

• アボカドが熟しすぎている場合は、角切りではなくスライスにすると、形を保ったまま綺麗に仕上がります。
• 刻んだ赤玉ねぎをライム果汁に5分ほど浸しておくと、特有の辛味が和らぎ、全体になじみやすくなります。

保存方法

作ったらすぐにお召し上がりください。ライム果汁を加えていても、アボカドは酸化しやすいため、時間が経つと色や風味が落ちてしまいます。