アボカドのブルスケッタ

作り方

香ばしく焼いたパンににんにくの香りを移し、粗くつぶしたアボカドを贅沢にのせて。熱々でカリッとしたパンと、ライムの爽やかな酸味が絶妙なコントラストを生み出し、一口食べれば食欲が目覚めます。

1. 1

   パンをスライスし、オリーブオイルを軽く回しかけてからグリルかフライパンで焼きます。表面がこんがりときつね色になり、叩くと軽い音がするまで。焼き上がったらすぐに、半分に切ったにんにくの断面をパンに力強くこすりつけ、その芳醇な香りをしっかりと移しましょう。

2. 2

   アボカドを半分に切って種を除き、果肉をスプーンですくい取ります。ボウルに入れ、ライムの絞り汁、海塩、胡椒を加えてフォークで粗くつぶします。なめらかなペーストにするのではなく、あえて果肉の食感を残すのがポイントです。

3. 3

   温かいパンの上に、アボカドをたっぷりと贅沢にのせます。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、刻んだフレッシュ唐辛子を散らして、ピリッとしたアクセントを加えれば完成です。