アボカドのブルスケッタ

香ばしく焼いたパンににんにくの香りを移し、粗くつぶしたアボカドを贅沢にのせて。熱々でカリッとしたパンと、ライムの爽やかな酸味が絶妙なコントラストを生み出し、一口食べれば食欲が目覚めます。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 526
• タンパク質: 9 g
• 炭水化物: 54 g
• 脂質: 29 g

材料

• 4 個 パン・ド・カンパーニュ ( 厚切り )
• 2 個 アボカド ( 完熟のもの )
• 1 個 にんにく ( 半分に切ったもの )
• 1 大さじ ライム果汁 ( 絞りたて )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル ( コールドプレス製法のもの )
• 1 つまみ フルール・ド・セル ( 味付け用 )
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー ( 挽きたて )
• 0.5 個 唐辛子 オプション ( みじん切り )

作り方

1. パンを焼く

   パンをスライスし、オリーブオイルを軽く回しかけてからグリルかフライパンで焼きます。表面がこんがりときつね色になり、叩くと軽い音がするまで。焼き上がったらすぐに、半分に切ったにんにくの断面をパンに力強くこすりつけ、その芳醇な香りをしっかりと移しましょう。

2. アボカドの下準備

   アボカドを半分に切って種を除き、果肉をスプーンですくい取ります。ボウルに入れ、ライムの絞り汁、海塩、胡椒を加えてフォークで粗くつぶします。なめらかなペーストにするのではなく、あえて果肉の食感を残すのがポイントです。

3. 仕上げ

   温かいパンの上に、アボカドをたっぷりと贅沢にのせます。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、刻んだフレッシュ唐辛子を散らして、ピリッとしたアクセントを加えれば完成です。

シェフのコツ

• にんにくはパンが熱いうちにこすりつけてください。熱で溶けるようにして、パンの気泡の奥まで香りが染み込みます。
• アボカドは決してフードプロセッサーを使わないこと。ゴロゴロとした食感こそが、この料理の醍醐味です。

保存方法

出来たてをすぐにお召し上がりください。アボカドは酸化しやすく、時間が経つとパンも水分を吸ってカリッとした食感が損なわれてしまいます。