サワードゥのアボカドトースト

香ばしく焼き上げたサワードゥに、クリーミーで爽やかなアボカドペーストをたっぷりと。カリッとしたパンの食感と、濃厚なアボカドのコントラストに、ピリッとした唐辛子が絶妙なアクセントを添えます。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 753
• タンパク質: 11 g
• 炭水化物: 61 g
• 脂質: 51 g

材料

• 4 個 アボカド ( 完熟のもの )
• 4 個 サワードウブレッド ( 厚切り )
• 2 大さじ ライム果汁 ( 絞りたて )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル ( ひと回し )
• 1 個 唐辛子 オプション ( 小口切り )
• 2 小さじ ごま オプション ( トッピング用 )
• 2 つまみ フルール・ド・セル ( 味付け用 )
• 2 つまみ 黒胡椒パウダー ( 挽きたて )

作り方

1. アボカドベースを作る

   アボカドを半分に切って種を除き、果肉をスプーンですくい出します。ボウルに入れ、ライム果汁とオリーブオイルを加えてフォークで粗くつぶしましょう。少し形が残るくらいが、素材の食感を楽しめるポイントです。

2. パンをトーストする

   サワードゥをトースターやグリルで焼きます。表面はカリッと香ばしく、縁にこんがりと焼き色がつくまで仕上げるのが理想的です。

3. 仕上げと盛り付け

   焼きたてのパンに、アボカドをたっぷりと広げます。スライスした唐辛子と胡麻を散らし、仕上げにシーソルトと挽きたての黒胡椒をパラリと振れば完成です。

シェフのコツ

• アボカドはミキサーにかけず、必ずフォークでつぶしてください。適度なゴロゴロ感を残すことで、リッチな食感が生まれます。
• 焼き立てのパンの表面に、半分に切ったニンニクの断面を軽くこすりつけると、より奥行きのある香りが楽しめます。

保存方法

出来たてをすぐにお召し上がりください。アボカドは変色しやすく、パンも湿気を含みやすいため、早めが一番の贅沢です。