アボカドフライ

作り方

外はカリッと香ばしく、中は熱を通すことでバターのようにとろける食感に。揚げたてのクリスピーな衣と、濃厚でクリーミーなアボカドのコントラストがたまらない一品です。

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   アボカドを縦半分に切り、種を除いてから皮をそっと剥きます。各半分をさらに4等分し、食べ応えのある厚めのくし形に切り分けます。

2. 2

   アボカドに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉を丁寧に付けます。アボカドが油を吸いすぎないよう、隙間なく均一に衣を纏わせるのがコツです。

3. 3

   180℃に熱した油に投入します。衣がこんがりとしたキツネ色になり、トングで触れた時にカリッとした感触になったらすぐに引き上げましょう。揚げ時間は2分ほどが目安です。